「超熱濃茶」恐致食道癌　忌超過80度 - 健康資訊

喝茶好處多多，茶葉裡的兒茶素和茶多酚，都有研究指出有「抗癌」功效，但是可要注意
泡茶的「溫度」跟「濃度」！因為中醫研究指出，茶水溫度要是超過「80度C」的濃茶，
會燙傷食道，而茶葉裡頭的「鞣酸」如果堆積在傷口上，長期下來，可能會導致細胞癌變
，因而提高罹患食道癌的機率。

泡茶提神還能養生，是不少上班族的選擇，但許多人不知道的是，「茶水」溫度高低，對
於抗癌效果，可是會影響。中醫師王健宇：「高溫的飲品，從我們食道進去的時候，會損
傷黏膜，茶葉裡面有一個鞣酸，就是單寧酸，會跟損傷部位結合(致癌)。」

就有中醫研究指出，茶水溫度超過80度，容易燙傷食道，茶中的鞣質就會刺激受傷的食道
上皮細胞，增加罹患食道癌的機會，只要不讓食道燙傷，喝入口的茶，像是綠茶裡的茶多
酚，能降低膽固醇，預防高血壓。

另外茶葉裡含有硒，可以抗氧化、防癌，而維生素C則能預防乳癌、攝護腺癌。王健宇：
「茶多酚，主要是抗癌、抗氧化、抗自由基的部分，也可以有防止老化作用。」

即使是用滾燙沸水泡開，也不要馬上入口，茶葉浸泡時間最好不要超過3分鐘，避免喝「
濃茶」，才能保健康。

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